低糖質パンミックス粉を使ったマフィンレシピです。バターを半分にして残り半分をMCTオイルにするのもオススメです。 

材料

1. 【準備】バターをレンジで30～1分ほど温める。オーブンを180℃に余熱して温める。
2. ボールにバターと砂糖を入れ混ぜ、卵を入れてさらに混ぜる。 (丁寧に作る場合、常温でやわらかくしたバターと砂糖で白っぽくなるまで混ぜて、卵を入れて混ぜる。)
3. 低糖質パンミックス粉とベーキングパウダー、塩を合わせてふるい、１に牛乳と半量ずつ交互に入れ混ぜる。
4. マフィン型に入れて170℃のオーブンで25～30分焼く。