材料

※甘くしたい場合、分量にラカンカを追加しても大丈夫です。

 作り方

1. 材料を塩、低糖質パンミックス粉を入れてくぼみを作ります。
2. くぼみに砂糖、ドライイーストを入れ、温めた牛乳をドライイーストめがけて注ぎ、混ぜ合わせます。
3. まとまってきたらボールから取り出し、台の上で10分ほど捏ねます。捏ねた生地にバターを混ぜ合わせ、バターが溶けて滑らかになるまで更に捏ねます。薄く伸ばした時、切れない程度に捏ねられたらOKです。
4. 生地を丸めてボールに戻し、表面が乾かないよう水または油を塗ってラップをしてオーブンの発酵機能で40度で40~50分ほど発酵させる。指を真ん中に突っ込んで戻らないようならきちんと発酵できています。(戻るようならもう少し長く発酵させて下さい。また、表面が乾燥していると発酵しにくくなります。)
5. 台に取り出し、手のひらで軽くガス抜きをして６等分にして丸めて布巾をかぶせて15分ほど休ませる。
6. 生地を綿棒で伸ばしたら真ん中に折り込むようにしてたたんで丸める。
7. 鉄板に並べて濡れ布巾をかぶせて２次発酵35℃で30分ほどです。
8. オーブンを200℃で余熱し、180℃のオーブンで10分ほど焼いて完成です。