ベーキングパウダーを使わないレシピになります。
シフォンケーキのように卵を泡立てていただくことで膨らし粉を使わなくてもふんわり仕上げていただくことができます。
材料
| 低糖質パンミックス粉 |
100g |
| エリスリトール |
20g |
| 塩 |
少々 |
| 卵 |
2個 |
| 牛乳 |
100cc |
| バター |
20g |
卵を卵黄と卵白に分け、卵白とエリスリトールをハンドミキサーで角が立つまで泡立ててメレンゲを作る。※卵白は卵黄など油分が多いものが着くと泡立たなくなります。
別のボールにミックス粉、塩を入れて軽く混ぜ、そこに牛乳と卵黄、レンジなどで温めたバターを入れる。
ミックス粉などを混ぜたホールにメレンゲを1/3ずつ加えて泡がつぶれないようざっくり混ぜる。
フライパンにサラダ油を薄くひき、焼いて完成！バターやシロップをお好みでお使い下さい。
こちらのレシピなら、ホットケーキを焼く際に丸型などを使うと厚めのホットケーキを焼くこともできます。ぜひお試しください♪
