あさり出汁

¥1,100
Type: ロハ食品

無添加・化学調味料不使用!

あさりの旨みたっぷり♪
◇1袋にあさり約1,500個分の風味・旨みをぎゅっと濃縮しました!
おいしさの秘密は、1袋にあさり約1,500個分を独自技術により、風味や味はそのまま粉末しました。

◇無添加・化学調味一切不使用
あさりの本当の味や風味を楽しんでいただくために無添加・化学調味の不使用にこだわりました。

◇あさりの旨みの秘密
あさりには天然のコハク酸と呼ばれる旨み成分が豊富に含まれています。
このコハク酸があさりの旨みの秘密で、いつもの料理をよりおいしく引き立ててくれます。

◇こんな使い方も!
・粉末スープに対してあさりだし粉末を0.5〜2%
・即席みそ汁に対してあさりだし粉末を1〜2%
・パスタソースに対してあさりだし粉末を0.2〜1%

あさりの旨みがお手軽に楽しめ、インスタントでも本格派の味になっちゃいます♪

〜あさりの豆知識〜
あさりは秋から春にかけてが旬であるといわれており、旬の時期にはアサリの中に含まれるコハク酸、タウリンやベタインなどのうまみ成分が豊富になります。
新鮮なアサリを選ぶ際は、吸入管をよく出して勢いよく潮をふくものや臭いがないものを選ぶことがポイントです。
あさりをおいしく食べるには、砂抜きをしっかりする必要があります。
砂抜きをしていないあさりは、濃度2.5〜3%の塩水を入れたボウルに7〜8時間おいて、砂を吐かせてから調理します。
このとき、水は常温で、暗いところに置くと砂がよく抜けて、おいしく食べることができます。
またアサリは、生きているものは海水または濃度3%程度の食塩水に入れて冷蔵庫で保存すると鮮度が保たれます。